削皮后的苹果，果肉雪白透亮，芳香扑鼻。我正想吃时，听见妈妈喊我帮她收衣服，我只好放下苹果，跑去帮忙。衣服收好回来后，却发现原本雪白透亮的苹果不见了，它的表面已经变成了黄褐色，就像那生了锈的钢铁，顿时让我胃口全无。
我对此迷惑不解，于是问妈妈，妈妈开玩笑地说：“那一定是苹果里含有铁，空气进入后，苹果里的铁就生锈了。”我把头摇得跟拨浪鼓似的，坚定地说：“不信。”妈妈笑了：“看来骗不倒你呀！这是因为苹果里含有氧化酶，当苹果削去皮后，果肉遇到了空气，在氧化酶的催化下，果肉中的有机质就会被氧化，它就变色啦。”妈妈还告诉我：“会变色的除了苹果，还有茄子、土豆等蔬菜呢。”
既然问了就打破砂锅问到底吧，于是我又问妈妈：“那我们怎么才能使苹果不变色呢？”这可把妈妈给难倒了。妈妈想了想说：“这……我也不知道，不如我们来做个小实验吧。”
妈妈拿来了四个碗，一个装糖水，一个装淡盐水，一个装白开水，最后一个什么也没有装。妈妈又削了一个苹果，我把它切成四份，分别放进四个碗里。实验需要时间来证明，妈妈就让我先去洗澡，等我再回来，实验结果就揭晓了。我发现浸泡在开水、糖水、盐水里的苹果都没变色，放在空气中的就变了色，很明显，防止变色的方法是与空气隔绝。
这件事不仅让我丰富了知识，还增强了我的动手能力，更让我懂得了要有一双会发现的眼睛，遇到不懂的问题就要提出来，这样才能学到更多!
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